Suspiro Limeño sin azúcar

El suspiro limeño sin azúcar es ese postre cremoso y reconfortante que todos amamos, ahora en una versión saludable que puedes disfrutar todos los días. Con su base de leche evaporada y condensada, y su corona de merengue espolvoreada con canela, es pura delicia.

Gracias a la Condensada AluSweet y la AluSweet Alulosa en polvo, logras toda la cremosidad y el dulzor clásico sin ningún gramo de azúcar agregada.

Un postre elegante y delicioso que sorprende a todos en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 tarros de leche evaporada
• 2 tarros de Condensada AluSweet
• 6 huevos (yemas y claras separadas)
• 3/4 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• Canela en rama
• Canela en polvo para decorar

Preparación

1. Preparar la base

1. Separar yemas de claras. Reservar las claras para el merengue.
2. En una olla mezclar la leche evaporada, la Condensada AluSweet y las yemas previamente batidas.
3. Agregar la rama de canela e integrar bien.
4. Cocinar a fuego medio bajo revolviendo constantemente hasta que espese. No dejar de revolver para que no se queme el fondo.
5. Una vez espeso, retirar del fuego y pasar por un colador para obtener una textura suave y sin restos de canela.
6. Dejar enfriar completamente.

2. Preparar el merengue

7. En un bowl a baño maría, batir las claras con la AluSweet Alulosa en polvo hasta que se disuelva bien.
8. Retirar del baño maría y batir a velocidad alta hasta que el bowl se sienta frío y el merengue esté firme y brillante.

3. Armar

9. Cubrir la base fría con el merengue.
10. Espolvorear canela en polvo por encima y servir.

Consejos

• La base debe estar completamente fría antes de cubrir con el merengue para que no se baje.
• Pasar por colador es clave para lograr una textura sedosa y sin grumos.
• El merengue se hace a baño maría para que quede más estable y no se baje con el tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes preparar la base el día anterior y refrigerar. Agrega el merengue justo antes de servir para que se vea impecable.

¿Cuánto dura el suspiro limeño sin azúcar?
Refrigerado dura hasta 3 días. El merengue puede perder algo de firmeza al segundo día pero sigue igual de rico.

Esta receta fue creada por @unacocina_feliz.