Pie de Manzana Sin Azúcar

El pie de manzana sin azúcar es un clásico irresistible, perfecto para acompañar con un té o un café. Con su base crocante, el relleno de manzanas caramelizadas y la capa cremosa dorada, es uno de esos postres que nunca falla.

Con AluSweet Alulosa en polvo en cada capa, logras todo el dulzor y la caramelización característica del pie sin azúcar agregada.

La clave para que quede perfecto es estar pendiente de la temperatura del horno y los tiempos de cocción. ¡Vale cada minuto!

Ingredientes

Masa

• 1 taza de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 135 gramos de mantequilla derretida
• 1 huevo

Mezcla de manzana

• 4 manzanas cortadas en rodajas finas (corte pluma)
• 1 palo de canela
• 1/4 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• Mermelada sin azúcar (para la base)

Capa final

• 1/4 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 1 huevo
• 1 caja chica de crema
• 1 cucharadita de maicena

Preparación

1. Preparar la masa

1. En un bowl mezclar la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.
2. Agregar el huevo y la mantequilla caliente. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Colocar en un molde de kuchen dejando 2 cm de masa hacia arriba para contener el relleno.

2. Preparar la mezcla de manzana

4. En una olla a fuego lento, derretir la mantequilla con la AluSweet Alulosa.
5. Agregar las rodajas de manzana y el palo de canela. Revolver bien.
6. Cocinar tapado a fuego lento por 10 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.
7. Extender una capa delgada de mermelada sobre la masa y luego agregar la mezcla de manzanas encima.

3. Preparar la capa final

8. Batir la AluSweet Alulosa, el huevo, la crema y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Verter sobre la mezcla de manzanas.

4. Hornear

10. Hornear con calor por abajo a 160°C durante 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada.
11. Agregar calor por arriba y hornear 10 minutos más.
12. Dejar enfriar, espolvorear AluSweet por encima y servir.

Consejos

• Las manzanas deben estar bien tiernas antes de agregar la capa final para que el pie quede parejo al cortarlo.
• Controla el tiempo de horno con cuidado: la capa final debe quedar dorada pero no quemada.
• Puedes agregar nueces picadas a la mezcla de manzanas para una textura más interesante.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de manzana funciona mejor?
Las manzanas ácidas como Granny Smith son ideales porque contrastan bien con el dulzor de la AluSweet. Las Fuji o Gala también quedan muy ricas.

¿Se puede hacer sin la capa cremosa final?
Sí, queda igual de rico sin ella. La capa final aporta cremosidad y un acabado dorado, pero el pie de manzana es delicioso de todas formas.