Pan de Pascua Sin Azúcar

El pan de pascua sin azúcar es el dulce navideño típico chileno que no puede faltar en ninguna mesa. Esponjoso, lleno de frutos secos y especias, con ese aroma inconfundible que nos recuerda a las fiestas de fin de año.

Con AluSweet Alulosa en polvo, logras toda la dulzura y la textura clásica del pan de pascua sin azúcar agregada ni calorías de más. Una versión saludable que no le pide nada al original.

Esta receta rinde un pan de 1 kilo o 2 panes de medio kilo, perfectos para regalar o compartir en familia.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de harina de almendras
• 1 y 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de avena
• 1/4 taza de aceite de canola o coco
• 1 taza de agua fría
• 1/2 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 2 cucharadas de manjar sin azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharada de nuez moscada en polvo
• 1 cucharada de jengibre
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de esencia de pan de pascua (opcional)
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de almendras
• 1 taza de cranberries
• 1/2 taza de maní sin sal
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de semillas de zapallo

Preparación

1. Precalentar el horno a 150°C.
2. Batir todos los ingredientes líquidos por 3 minutos, incluyendo los huevos.
3. Agregar el manjar, la miel y la ralladura de naranja. Seguir batiendo.
4. Cernir las harinas sobre la mezcla líquida e integrar.
5. Incorporar los frutos secos y revolver con cuchara de palo.
6. Agregar el vinagre y el bicarbonato. Mezclar rápidamente.
7. Verter en moldes enmantequillados y decorar con frutos secos encima.
8. Hornear 1 hora a 150°C o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
9. Dejar enfriar y decorar al gusto.

Consejos

• Esta receta rinde 1 pan de 1 kilo o 2 de medio kilo, ideales para regalar.
• Puedes variar los frutos secos: higos, ciruelas, pistachos o nueces de brasil quedan excelentes.
• El vinagre y bicarbonato se agregan juntos al final y se mezclan rápido para aprovechar la reacción química que ayuda a subir el pan.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer sin harina de almendras?
Sí, reemplaza por más harina integral o de avena. La harina de almendras aporta humedad y sabor pero no es indispensable.

¿Cuánto dura el pan de pascua sin azúcar?
Bien envuelto en plástico dura hasta 2 semanas a temperatura ambiente y hasta un mes refrigerado.

Esta receta fue creada por @laalebello.