Muffins de limón sin azúcar (receta fácil y esponjosa)

Estos muffins de limón sin azúcar son una opción perfecta si buscas algo rico, esponjoso y fácil de preparar en casa.

Tienen un sabor fresco y suave, con el equilibrio justo entre dulzor y acidez, ideales para acompañar el café o como colación en cualquier momento del día.

Además, puedes hacerlos sin gluten, logrando una receta versátil y deliciosa.

Ingredientes

• 1 taza de yogurt natural
• Jugo de 1 limón
• 2 huevos
• 1 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• ¼ taza de aceite
• 1 ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de bicarbonato
• Semillas de amapola (opcional)
• Ralladura de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Mezclar el jugo de limón con el yogurt natural.
3. En un bowl, batir los huevos junto con la Alulosa hasta integrar bien.
4. Agregar el yogurt con limón y el aceite, mezclando bien.
5. Incorporar la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato.
6. Agregar la ralladura de limón y semillas de amapola si deseas.
7. Verter la mezcla en moldes para muffins.
8. Hornear por 30 a 40 minutos, hasta que estén dorados.
9. Dejar enfriar y servir.

Consejos

• Puedes ajustar el dulzor según tu preferencia.
• La ralladura de limón intensifica mucho el sabor.
• Puedes usar harina tradicional o sin gluten según lo que tengas.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer estos muffins sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten o de almendras.

¿Se pueden congelar?
Sí, puedes guardarlos en porciones y consumir cuando quieras.