Merengones Sin Azúcar
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Estos merengones sin azúcar son crocantes por fuera, suaves por dentro y absolutamente deliciosos. Perfectos para decorar tortas, acompañar helados o simplemente disfrutar como colación en cualquier momento del día.
Con AluSweet Alulosa en polvo, el merengue logra esa textura firme y brillante característica sin ningún gramo de azúcar agregada.
Solo necesitas 4 ingredientes y un poco de paciencia con el horno. El resultado es espectacular.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 4 cucharadas de AluSweet Alulosa en polvo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Colocar las 4 claras en un bowl limpio y seco.
- Batir con batidora eléctrica hasta que comiencen a espesar.
- Añadir la pizca de sal y seguir batiendo.
- Incorporar 2 cucharadas de AluSweet Alulosa en polvo y continuar batiendo.
- Cuando el merengue comience a espesar, añadir el resto de la Alulosa y batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Agregar la esencia de vainilla y mezclar unos segundos más.
- Traspasar el merengue a una manga pastelera (o bolsa con la punta cortada).
- Formar los merengones del tamaño deseado sobre una lata con papel para hornear.
- Hornear a 110°C por 40 a 50 minutos.
- Apagar el horno y dejar enfriar completamente dentro antes de retirar.
Consejos
- No sacar del horno hasta que estén completamente fríos: esto es clave para que queden crocantes.
- El bowl y los utensilios deben estar perfectamente limpios y sin rastros de grasa para que las claras suban bien.
- Una vez frios, guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan crocantes por varios días.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis merengones quedan blandos?
Generalmente es porque no se dejaron enfriar dentro del horno apagado, o porque hubo humedad en el ambiente. Asegúrate de hornear en un día seco y enfriar completamente dentro del horno.
¿Cuánto tiempo duran los merengones?
Bien guardados en un recipiente hermético duran hasta 2 semanas a temperatura ambiente.
Esta receta fue creada por @lacocinadeangelesalamos.