Galletones Brownie sin azúcar

La textura de un brownie en formato galleta: suaves por dentro, con mucho chocolate y perfectos para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes

• 220 g de chocolate de cobertura sin azúcar 
• 60 g de mantequilla
• 80 g de azúcar de coco
• 40 g de AluSweet Alulosa en polvo 
• 100 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• Un puñado de chocolate picado sin azúcar
• Chocolate picado adicional para decorar

Preparación

Derrite a baño maría o en el microondas el chocolate picado junto con la mantequilla. Mientras se templa, precalienta el horno a 170 °C. En otro bowl, bate los huevos junto con el azúcar de coco y la AluSweet Alulosa en polvo hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado de volumen.

Incorpora el chocolate y la mantequilla derretidos, mezcla bien y añade la vainilla. Finalmente, agrega la harina y el polvo de hornear con una espátula, integrando suavemente. Incorpora el chocolate picado para darle más textura y lleva la mezcla al refrigerador durante unos minutos para que sea más fácil formar las galletas.

Forma bolitas y colócalas sobre una bandeja con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas porque se expandirán durante la cocción. Hornea durante aproximadamente 8 minutos, solo hasta que dejen de verse brillantes. Retira del horno, agrega chocolate picado por encima y deja enfriar antes de disfrutar.