Empolvados sin Azúcar
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Un clásico chileno que no puede faltar este 18: empolvados suaves, rellenos y sin azúcar.
Ingredientes
- 4 huevos
- 30 g de almidón de maíz
- 80 g de AluSweet Alulosa en polvo
- 120 g de harina de avena
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Manjar sin azúcar para rellenar
Preparación
En un bowl bate las claras junto con la AluSweet Alulosa en polvo hasta obtener un merengue firme. Incorpora las yemas una a una con movimientos envolventes, cuidando de mantener el aire de la mezcla. Luego agrega la harina de avena, los polvos de hornear y el almidón de maíz previamente tamizados, integrando suavemente.
Pasa la mezcla a una manga pastelera y forma los empolvados sobre una lata de horno cubierta con papel para hornear. Lleva a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 12 minutos, siempre revisando la cocción, ya que cada horno es diferente.
Deja enfriar completamente.
Ingredientes Manjar
- 1 litro de leche entera
- 120 g de AluSweet Alulosa en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
En una olla de fondo grueso coloca la leche, la AluSweet Alulosa en polvo, la vainilla y el bicarbonato. Mezcla bien y lleva a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la alulosa se disuelva por completo.
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se pegue, hasta que la mezcla reduzca y tome una consistencia espesa y cremosa. Este proceso puede tomar aproximadamente 45 a 60 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar, considerando que al enfriarse tomará una consistencia más firme. Una vez frío, estará listo para rellenar tus empolvados.
¡Listos para disfrutar este 18 con todo el sabor de un clásico chileno!