Cuchuflí Barquillo Sin Azúcar

El cuchuflí es uno de los dulces típicos chilenos más queridos, amado por grandes y chicos. Con su barquillo crocante y su relleno cremoso, es un clásico del verano que ha vuelto con fuerza gracias a las tortas de cuchuflí.

Con AluSweet Alulosa en polvo, puedes preparar cuchuflís bajos en calorías y sin azúcar agregada, con el mismo sabor y la misma textura crocante del original.

Requieren un poco de habilidad para enrollarlos rápido antes de que se endurezcan, pero una vez que le tomas la mano ¡son adictivos!

Ingredientes

• 3 y 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de AluSweet Alulosa en polvo
• 2 claras de huevo
• 5 cucharadas de harina

Preparación

1. En un bowl batir la mantequilla con la AluSweet Alulosa hasta formar una mezcla homogénea.
2. Agregar las claras de a una e incorporar bien entre cada adición.
3. Agregar las cucharadas de harina y mezclar hasta obtener una masa suave.
4. En una lata enmantequillada o de silicona, esparcir pequeñas porciones de masa formando círculos delgados con la parte trasera de una cuchara húmeda.
5. Hornear a 180°C por 4 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro pálido.
6. Antes de que la masa se endurezca, enrollar rápidamente cada círculo con el mango de una cuchara de palo para formar el barquillo.
7. Dejar enfriar y endurecer completamente.
8. Rellenar con manjar sin azúcar, chocolate sin azúcar derretido, mermelada o lo que más te guste.

Consejos

• Trabaja rápido al enrollar: tienes solo unos segundos antes de que el barquillo se endurezca y ya no se pueda doblar.
• Saca los cuchuflís del horno de a pocos para tener tiempo de enrollarlos antes de que se endurezcan.
• El relleno clásico es manjar sin azúcar, pero quedan exquisitos con la Condensada AluSweet también.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mis cuchuflís se rompen al enrollar?
Generalmente porque se dejaron enfriar demasiado antes de enrollar. Hay que actuar rápido recién salidos del horno cuando aún están tibios y flexibles.

¿Cuánto duran los cuchuflís?
Sin relleno y en un recipiente hermético duran hasta 5 días crocantes. Una vez rellenos, consumir dentro de las 24 horas para que no se ablanden.